Le boeuf aux oignons trop bon
J'ai réalisé cette recette car, lors d'un voyage au Japon avec mon dulciné, j'avais mangé des udon au boeuf aux oignons. Ce plat m'avait tellement plu et son goût, même dès mois après, ne me sortait pas de la tête : j'ai donc décidé de tenter de reproduire un sentiment et une saveur similaires dans ma cuisine. La première fois que j'ai essayé cette recette, je l'ai donc faire avec des udons, mais le rendu n'était pas le même et la viande et son assaisonnement n'étaient pas mis en valeur par les pâtes. J'ai donc décidé de recommencer, cette fois avec du riz : cette fois, c'était la bonne !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 2 personnes
Ingrédients
- 2 gros oignons
- 300g de bœuf (morceau type steak, bavette ou hampe)
- Fécule de pomme de terre ou de mais
Assaisonnement
- Sel
- Poivre
- Ail semoule
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe et demie de sauce huître (ou sauce champignons remplaçant la sauce huître)
- MSG
Étapes
- Couper le bœuf en morceaux très fins, de manière à faire des lanières peu épaisses de viande.
- Placer la viande dans un récipient et y mettre la sauce huitre, la sauce soja, le sel, le poivre, le MSG et deux cuillères de fécule. Bien mélanger la viande à la marinade puis laisser reposer au frais pendant une trentaine de minutes, le temps de faire le reste de la recette.
- Couper les oignons en fines lamelles. Les faire doucement cuire dans un peu de beurre et d'huile afin qu'ils deviennent translucides et commencent à colorer.
- Ajouter la viande marinée à feu vif afin de saisir la viande et qu'elle conserve sa tendresse. Lorsque tout semble cuit, servir avec un bol de riz.
Trucs et astuces
Si vous souhaitez rallonger un peu la sauce du boeuf aux oignons, je vous conseille de rajouter un peu de bouillon de légumes après la cuisson du boeuf. Attendez quelques instants que la sauce épaississe et dégustez !